La crème de cassis è un liquore dolce a base di ribes nero, originario della regione Borgogna in Francia. È un ingrediente fondamentale in molti cocktail e dessert, apprezzato per il suo intenso sapore di frutta e il suo colore rosso rubino profondo.
Cos'è la Crème de Cassis?
Si tratta di un liquore denso e dolce ottenuto dalla macerazione di ribes nero in alcool, seguito dall'aggiunta di zucchero. La qualità della crème de cassis dipende dalla varietà e dalla qualità dei ribes neri utilizzati, così come dal processo di produzione. Per saperne di più sulla produzione.
Utilizzi Principali:
Cocktail: L'uso più comune è nei cocktail. Il più famoso è il Kir, una bevanda a base di vino bianco e crème de cassis. Esistono anche varianti come il Kir Royale, con champagne al posto del vino bianco. Per esplorare le ricette di cocktail.
Dessert: Può essere utilizzata per aromatizzare gelati, sorbetti, salse per dolci o per inzuppare torte e biscotti. Approfondisci l'utilizzo nei dessert.
Cucina: A volte viene usata in salse per piatti di carne, specialmente selvaggina, per aggiungere una nota dolce e fruttata.
Come Scegliere una Buona Crème de Cassis:
Conservazione:
Una volta aperta, la crème de cassis può essere conservata in un luogo fresco e buio per diversi mesi. Non necessita di refrigerazione, ma può essere conservata in frigorifero per preservarne meglio il sapore.