Cos'è creme de cassis?

Crème de Cassis: Informazioni Essenziali

La crème de cassis è un liquore dolce a base di ribes nero, originario della regione Borgogna in Francia. È un ingrediente fondamentale in molti cocktail e dessert, apprezzato per il suo intenso sapore di frutta e il suo colore rosso rubino profondo.

Cos'è la Crème de Cassis?

Si tratta di un liquore denso e dolce ottenuto dalla macerazione di ribes nero in alcool, seguito dall'aggiunta di zucchero. La qualità della crème de cassis dipende dalla varietà e dalla qualità dei ribes neri utilizzati, così come dal processo di produzione. Per saperne di più sulla produzione.

Utilizzi Principali:

• Cocktail: L'uso più comune è nei cocktail. Il più famoso è il Kir, una bevanda a base di vino bianco e crème de cassis. Esistono anche varianti come il Kir Royale, con champagne al posto del vino bianco. Per esplorare le ricette di cocktail.

• Dessert: Può essere utilizzata per aromatizzare gelati, sorbetti, salse per dolci o per inzuppare torte e biscotti. Approfondisci l'utilizzo nei dessert.

• Cucina: A volte viene usata in salse per piatti di carne, specialmente selvaggina, per aggiungere una nota dolce e fruttata.

Come Scegliere una Buona Crème de Cassis:

• Origine: La crème de cassis della Borgogna è generalmente considerata la migliore, grazie alla qualità dei ribes neri coltivati in quella regione.
• Percentuale di frutta: Controlla l'etichetta per la percentuale di ribes nero. Una percentuale più alta indica una maggiore intensità di sapore.
• Produttore: Opta per produttori rinomati per la loro qualità e tradizione. Impara di più sulla qualità della crème de cassis.

Conservazione:

Una volta aperta, la crème de cassis può essere conservata in un luogo fresco e buio per diversi mesi. Non necessita di refrigerazione, ma può essere conservata in frigorifero per preservarne meglio il sapore.